Gericht des Monats Juli // Basilikum- Pesto // Tomaten- Feta- Pesto
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Hallo liebe Zauberinnen!!!
Da mein Kräuterbeet in den letzten Wochen in die Höhe geschossen ist und mein Basilikum danach schreit zu leckeren Gerichten verarbeitet zu werden,
habe ich offiziell die Pestosaison für mich eröffnet und euch gleich zwei meiner Pestolieblinge mitgebracht.
Also schnallt euch an, holt den Mixer raus und genießt die wunderbare Vielfalt….denn so, wird Pasta niemals langweilig.
Viel Spaß beim nachmachen!!!
Eure Ani
Zutatenliste Basilikum- Pesto
4 Hand voll Basilikum
150g Parmesan
100g Pinienkerne
5 Knoblauchzehen
250 ml Öl
1 EL Salz
Abrieb von einer Zitrone
Saft einer halben Zitrone
Und so geht´s:
- Pinienkerne in einer Pfanne (ohne Öl) rösten bis sie goldbraun sind und danach abkühlen lassen.
- Parmesankäse mit der Küchenreibe fein raspeln.
- Knoblauch schälen.
- Basilikum, Knoblauch, Salz, Öl, Zitronensaft und Zitronenabrieb in eine Küchenmaschine/Mixer geben und zerkleinern. Dann die Pinienkerne und den Parmesan zufügen und alles nochmal gut durchmixen.
- Zum Schluss wird das ganze nochmal abgeschmeckt und mit Pasta serviert.
Zutatenliste Tomate- Feta- Pesto
80g Sonnenblumenkerne
150g getrocknete Tomaten in Öl
3 Knoblauchzehen
150g Schafskäse
1 getrocknete Chilischote
250 ml Öl
Abrieb von einer Bio Zitrone
Saft einer halben Zitrone
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Thymian
150 g Rucola
Und so geht´s:
- Sonnenblumenkerne rösten (ohne Öl) und danach abkühlen lassen.
- Tomaten(abgetropft), Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, zerbrösselter Schafskäse, Chilischote, Salz, Pfeffer, Thymian, Öl und die Hälfte vom Rucola in eine Küchenmaschine/ Mixer geben und alles zerkleinern.
- Danach Sonnenblumenkerne dazugeben und alles nochmal gut durchmixen.
- Pasta Kochen, Pesto unterheben und den restlichen Rucola darauf verteilen.
Kleiner Tipp: Beide Pesto`s machen sich auch hervoragend auf geröstetem Ciabatta oder als Grundlage für einen Nudelsalat.
Bilder uns Artikel: Anika Enke
